刘现门户网站
当前位置:刘现门户网站>体育>金沙贵宾会是真的吗 口水鸡还能这么做?大厨分享详细做法,配方精确到克,好吃又过瘾

金沙贵宾会是真的吗 口水鸡还能这么做?大厨分享详细做法,配方精确到克,好吃又过瘾

2020-01-11 16:48:14 来源:刘现门户网站

金沙贵宾会是真的吗 口水鸡还能这么做?大厨分享详细做法,配方精确到克,好吃又过瘾

金沙贵宾会是真的吗,大家好,我是第一美食的阿飞。关注阿飞,有更多的家常美食供大家参考。

口水鸡想必大家也都吃过,不过各地因为饮食习惯的不同,所以在口味选择上面也会略有不同。今天阿飞给大家分享的,是一个“番茄口水鸡”的做法。鸡肉鲜嫩爽滑,红亮亮的看着就很有食欲。

主料:嫩鸡、千禧果

配料:生姜、大葱、大蒜、小葱、八角、青花椒、香叶、白芷、干辣椒、水淀粉、冰糖

调料:料酒、食盐、鸡精、陈醋

先准备几个千禧果,放入沸水中煮1分钟左右,然后把千禧果捞出来,去皮后切成碎丁备用。再准备嫩鸡半只,去除鸡脚趾后,把鸡肉剁成均匀小块。剁的时候要把鸡屁股去除,剁好之后放入清水多洗几遍,把上面残留的血水洗干净。

生姜切成末,大葱破开切成葱花,大蒜拍扁切成蒜末,先全部放在一起。再准备洗净的小葱一把,切成葱花备用。最后再准备一点姜片、一片白芷、3粒八角、青花椒一小撮,几片香叶以及几个干辣椒备用。

食材全部准备好以后,我们先把鸡块炖一下。先锅内烧油,油烧热以后,把准备好的香料倒入锅中一起煸炒。注意煸炒时的温度不要太高,以免把辣椒炒糊。

煸出料香味以后,从锅边淋入适量的清水,把鸡块倒入锅中。加入食盐2克、鸡精2克以及一点料酒去腥。转大火把水烧开,打去锅中的浮沫,再盖上锅盖,转中火炖20分钟。这一步是要把鸡块炖至微熟,能够减少炒制的时间,鸡块也会更加的嫩滑。

20分钟以后,把鸡块捞出来,挑出里面的葱、姜等香料不要。把辣椒单独捡出来切成圈,和葱姜蒜放在一起。之后把鸡汤里面的料渣沥出来,盛放在碗中备用。

锅内加少许底油,放入几粒冰糖慢慢炒化。这期间要不停的搅拌,等看到糖汁由浅黄色逐渐变成红棕色,把鸡块倒入锅中颠锅翻炒, 给鸡块上色。鸡块的颜色炒均匀以后,把葱姜蒜和红椒倒入锅中,继续翻炒爆出香味。之后放入番茄丁,把番茄丁炒出红汁,让汤汁更加的红润鲜美。

把鸡汤倒入锅中,再调一次味。加食盐2克、鸡精1克,再少倒一点料酒去腥。随后淋入少许生抽、老抽调色,搅拌化开调料。转小火煨2分钟,让鸡块吸收汤汁的味道。

出锅前再淋入陈醋5克,让鸡块更加鲜嫩的同时,还能释放骨头里面的钙元素,增加营养。最后勾入一点水淀粉,把汤汁收成粘稠状吸附在鸡块表面。再淋入一点明油提亮色泽,撒上葱花翻匀后,即可出锅装盘。

好了,这道鲜嫩可口的番茄口水鸡就做好了。阿飞感谢您的观看,也感谢大家对第一美食的支持,我们每天都有几道家常菜供大家参考,喜欢做饭的朋友别忘记点关注!阿飞感谢您的观看,我们下期见!

文章编辑:言辞